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Cannonau di Sardegna Rosato
Pantumas
unico nel suo genere
Doppia vendemmia manuale: anticipata a inizio settembre e tardiva a fine settembre. Cordone speronato, aridocoltura, pratiche agronomiche naturali su terreni argillosi e calcarei. Resa di 60 quintali per ettaro.
0,75 L
La parola
«Pantumas è speciale e unico nel suo genere: un Cannonau vinificato in bianco con il solo mosto fiore, lavorato senza le vinacce.»
Vitigno
Cannonau in purezza, solo mosto fiore
Gradazione
14,5% vol
Affinamento
Sei mesi in acciaio, poi in bottiglia
Temperatura
7 °C
Produzione
2.000 bottiglie
Note di degustazione
Cosa troverai nel calice.
Vista
01Buccia di cipolla dorata, anche se ottenuto da sole uve nere.
Naso
02Intenso, floreale di roselline selvatiche, fragrante di lamponi, fragoline e agrumi, con note minerali.
Bocca
03Secco e fresco, piacevole nota sapida; la struttura strizza l'occhio ai rossi, equilibrio, armonia e grande agilità di beva.
Servire
Come servirlo.
Temperatura
7 °C
Calice
Calice medio
Decantazione
Servire fresco
Abbinamenti
Sta benissimo con.
Una selezione di piatti pensati per esaltare il carattere di Pantumas.
- 01Fritture di pesce
- 02Panadas e salumi della tradizione
- 03Ostriche e crudità di pesce
- 04Formaggi a pasta molle ed erborinati delicati
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